VANG NAM PHI, HƯƠNG VỊ TÂN - CỔ THẾ GIỚI

Có lẽ rượu vang Nam Phi còn khá mới mẻ đối với nhiều người. Nhưng do được sản xuất theo phong cách mới kết hợp giữa cổ điển và hiện đại, vang Nam Phi đang dần chinh phục khẩu vị của nhiều thực khách.

Giới thiệu chung về Rượu Vang Nam Phi

Rượu vang Nam Phi là sự kết hợp hương vị Cựu thế giới và Tân thế giới. Các loại đất cổ ở Western Cape và khí hậu ấm áp đã tạo nên rượu vang đỏ đậm vị và vang trắng thơm nồng. Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc và Syrah của Nam Phi được đánh giá cao về giá trị và chất lượng.

Khám phá Rượu Vang Nam Phi

Ở Nam Phi, ngoại trừ vùng Hạ Cam và Douglas, hầu hết rượu vang đều đến từ Western Cape. Vùng ven biển, với khí hậu nóng, là nơi lý tưởng để sản xuất rượu vang đỏ như Cabernet, Pinotage và Syrah. Nam Phi cũng có các vùng khí hậu mát mẻ nhỏ, nơi sản xuất các dòng vang Chardonnay và Semillon chín mịn. Các khu vực nổi bật là Stellenbosch, Paarl và Swartland.

Breede và Olifants River Valleys được coi là hai khu vực sản xuất rượu quan trọng nhất quốc gia. Tại đây, bạn có thể thấy hàng ngàn mẫu đất trồng nho trắng. Bao gồm cả Chenin Blanc, được dùng để sản xuất Brandy. Cape South Coast, tuy nhỏ, lại tìm thấy tiềm năng lớn để đối phó với các loại vang hảo khí hậu mát mẻ và chất lượng cao như Pinot Noir, Chardonnay và thậm chí chí cả vang đỏ từ Elgin. Khu vực này rộng lớn và các nhà sản xuất ở đây đều có những cá tính rất độc đáo.

Các vùng sản xuất Rượu Vang Nam Phi chính

Constantia: Đây là vùng nho lâu đời nhất trong cả nước. Nằm ở phía nam Cape Town trên Bán đảo Mũi nhô ra Đại Tây Dương. Stellenbosch Quận Stellenbosch là vùng rượu vang lâu đời thứ hai ở Nam Phi. Sau Constantia và đảm trách sản xuất khoảng 14% sản phẩm rượu vang hàng năm của đất nước.

Stellenbosch: Là vùng rượu vang lâu đời thứ hai tại Nam Phi. Chịu trách nhiệm sản xuất khoảng 14% tổng sản lượng rượu vang hàng năm của đất nước. Vùng nho Stellenbosch nằm ở quận Western Cape của Nam Phi. Thị trấn này được bao quanh vởi các vườn nho của Cape Winelands và các khu bảo tồn thiên nhiên với những ngọn núi thuộc vùng Jonkershoek và Simonberg.

Paarl: Được coi là trái tim của ngành công nghiệp rượu vang Nam Phi trong phần lớn thế kỷ 20. Nơi đây là trụ sở chính của KWV và là nơi diễn ra cuộc đấu giá rượu vang Nederburg hàng năm. Hiện có khoảng 35 hầm rượu chất lượng hàng đầu.

Thung lũng Franschhoek: Thung lũng được thành lập bởi những người định cư Huguenot. Những người đã mang theo truyền thống và chuyên môn sản xuất rượu vang từ nước Pháp bản địa của họ. Phường bao gồm một số địa điểm trồng nho ở mức độ cao hơn. Nơi có thể sản xuất rượu vang trắng có đủ hương vị với mức độ đáng chú ý. Nổi tiếng với rượu vang trắng có độ axit cao.

Thung lũng sông Breede: Khí hậu ấm áp, khô cằn, phù hợp với sản xuất rượu vang số lượng lớn. Nằm ở phía đông dãy núi Drakenstein, bản thân con sông giúp dễ dàng tiếp cận hệ thống đúc tiêu. Tạo công việc sản xuất rượu vang số lượng lớn thuộc các loại năng lượng cao trở nên phổ biến.

Overberg: Vùng có khí hậu mát mẻ, đang phát triển mạnh mẽ trong ngành công nghiệp rượu vang. Đặc biệt là tăng diện tích trồng các giống nho Chardonnay và Pinot noir.

Các giống nho được ưa chuộng ở Nam Phi

Nam Phi nổi tiếng với việc trồng một loạt các giống nho, từ đó nhà sản xuất ra các loại rượu vang đa dạng và chất lượng cao. Dưới đây là một số giống nho được ưa thích nhất ở Nam Phi:

Chenin Blanc - Giống nho này giống nho trắng phổ biến nhất ở Nam Phi, được biết đến với hương vị đa dạng từ trái cây nhiệt đới cho đến cây trái có hạt và thường có cấu trúc axit cao.

Cabernet Sauvignon - Một giống nho đỏ được ưa thích trên toàn thế giới, nổi bật ở Nam Phi. Với hương vị trái đậm, cấu trúc tannin chắc chắn và khả năng lão hóa tốt.

Syrah (Shiraz) - Tạo ra các loại rượu vang đỏ đậm với hương vị của quả mọng, tiêu và gia vị. Ở Nam Phi, Syrah thường có chất lượng rất cao và phong cách đặc biệt.

Pinotage - Đây là giống nho đỏ đặc trưng của Nam Phi, là lai giữa Pinot Noir và Cinsault (Hermitage). Pinotage tạo ra rượu vang có hương thơm mạnh mẽ của quả mọng, khói và đất sét.

Sauvignon Blanc - Giống nho này tạo ra rượu vang trắng tươi mát. Với hương vị cỏ mới cắt, quả kiwi và đặc biệt là dấu ấn khoáng chất.

Chardonnay - Một giống nho trắng khác phổ biến. Chardonnay ở Nam Phi thường được yên trong thùng gỗ chuối, mang lại cảm giác béo bùi, bơ và hương vị của vani và quả cây có hạt chín.

Merlot - Giống nho này sản xuất rượu vang đỏ mượt mà, trái cây và ít tannin hơn Cabernet Sauvignon. Thường được trộn lẫn để tạo độ mượt cho rượu vang.

Semillon - Thường được trộn với Sauvignon Blanc để tạo ra rượu vang trắng phức hợp hơn, Semillon có thể tạo ra rượu vang khô và ngọt.

Những loại rượu vang Nam Phi được sản xuất chính

Rượu Vang Đỏ: Gồm Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage, Syrah, và các giống khác. Các loại rượu này thường có hương vị đậm nét, giàu chất và tannin cao.

Rượu Vang Trắng: Nam Phi chế tạo rượu vang trắng từ Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay và nhiều giống nho khác. Những loại rượu này thường mang hương vị tươi mát, trái cây và độ axit nổi bật.

Rượu Vang Hỗn Hợp: Là sự pha trộn giữa nho đỏ và trắng hoặc các giống nho khác nhau. Rượu vang hỗn hợp mang lại hương vị phức tạp, đa dạng và có thể phù hợp với nhiều sở thích khác nhau.

Giới yêu rượu vang chắc chắn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức vang Nam Phi ngay tại vùng đất sản xuất. Chương trình tour đến “Quốc gia cầu vồng” của Hanoitourist sẽ dẫn bạn đến Creation Wine - là một trong những nơi sản xuất rượu vang đầu tiên của Westen Cape.

Đăng kí tour Nam Phi trọn gói ngay tại đây

Viết bởi: Nguyễn Hoàng Lan

Nguồn: Sưu tầm và tổng hợp