NHỮNG MÓN ĂN ĐỘC ĐÁO NÊN THỬ KHI ĐẾN BỈ

Hãy nhìn vào bất kỳ danh sách 'Bỉ nổi tiếng về những gì' và ít nhất một nửa số mặt hàng đó sẽ là đồ ăn hoặc đồ uống.

Đó là bởi vì người Bỉ có tiêu chuẩn cao khi nói đến bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Thật vậy, trong khi khám phá những lâu đài xinh đẹp của đất nước, bạn có thể nghĩ đến món khoai tây chiên giòn rưới sốt mayo, và khi chiêm ngưỡng những bức tượng nổi tiếng, đầu bạn có thể đồng thời lên kế hoạch thử loại bia nào tiếp theo!

Kinh nghiệm du lịch Bỉ của bạn sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua trải nghiệm với những món ăn độc đáo, đặc trưng của đất nước này.

Bia

Bia của Bỉ nổi tiếng với nhiều hương vị và mùi thơm khác nhau. Chỉ cần ghé vào một tiệm nào đó trên đường và hỏi chủ tiệm về loại bia ngon nhất nơi đây là bạn sẽ được tư vấn tận tình về vô số loại bia thơm ngon, hấp dẫn.

Socola

Nổi tiếng là vương quốc của socola thì bạn sẽ không thất vọng bởi chất lượng cũng như mùi vị của socola nơi đây đâu.

Từ những loại socola truyền thống đến hiện đại, phá cách, bạn có thể dễ dàng thưởng thức và mua ở bất kỳ cửa tiệm nào trên phố. Đừng quên mua socola về làm quà cho gia đình, bạn bè nữa nhé!

Khoai tây chiên

Thật vậy, bạn sẽ bắt gặp chúng đi kèm với mọi thứ từ thịt bò đến món hầm Flemish - và tất nhiên, ăn riêng với mù tạt, sốt cà chua hoặc phổ biến nhất là sốt mayonnaise.

Và như bất kỳ người Bỉ nào cũng sẽ nói với bạn (có lẽ vậy), khoai tây chiên kiểu Pháp hoàn toàn không phải của Pháp - mà là của Bỉ. Cách gọi sai này được đặt ra trong Thế chiến thứ nhất bởi những người lính Mỹ nghĩ rằng họ đang ở Pháp khi thử món khoai tây chiên thơm ngon - trong khi thực ra họ đang ở Bỉ.

Người Bỉ đã cố gắng đòi lại món ăn dân tộc của họ trong nhiều thập kỷ. Họ đã được hỗ trợ bởi “Danh sách di sản văn hóa của UNESCO”, trong đó đã công nhận món khoai tây chiên có nguồn gốc từ Bỉ. Tuy nhiên cho đến nay vẫn còn rất nhiều người nghĩ rằng “French fries” xuất phát từ Pháp.

Người ta nói rằng sau khi người Tây Ban Nha nhập khẩu khoai tây đến châu Âu vào thế kỷ 15, người dân Liege và Dinant đã có một làn sóng suy nghĩ: tại sao không cắt những chiếc khoai tây đặc biệt này và chiên chúng trong chảo dầu?

Chuyện kể rằng người ta từng đánh bắt và chiên những con cá nhỏ từ sông Meuse, nhưng vào một mùa đông nọ, khi nước đóng băng, họ đã thử chiên những lát khoai tây theo cách tương tự. Và “tada…” khoai tây chiên ra đời!!!

Để làm khoai tây chiên Bỉ đích thực, người ta sẽ không sử dụng khoai bị đông lạnh hoặc kể cả khoai quá mềm, mỗi miếng khoai được xắt dày không quá 0,4 inch. Thậm chí còn có một loại dầu chiên đặc biệt được làm từ mỡ bò và ngựa. Và điều quan trọng nhất là chúng được chiên hai lần.

Cá hầm Waterzooi

Đi du lịch Bỉ chắc chắn không thể không thưởng thức món cá hầm Waterzooi. Đây là món ăn được chế biến với nguyên liệu chính là cá hầm với kem trứng cùng bơ.

Món ăn này được giới hoàng gia ngày xưa yêu thích và ngày nay nó được biến tấu với các loại cá hoặc thịt gà. Thử món này một lần bạn sẽ nhớ hương vị thơm ngon tuyệt vời của nó suốt đời đấy!

Moules-frites

Đây là món ăn được chế biến từ những con trai tươi ngon được hầm cùng rượu vang trắng hoặc bia. Những nguyên liệu này kết hợp lại làm giảm bớt mùi tanh của trai đồng thời làm dậy mùi thơm của món ăn.

Kết hợp Moules-frites cùng một chút khoai tây chiên và bia thì quả là một trải nghiệm đáng nhớ khi du lịch Bỉ.

Croquette

Phổ biến như món khai vị và thường kết hợp với salad hoặc rau, bánh croquette được phục vụ trong các nhà hàng trên khắp nước Bỉ.

Được tạo thành dạng hình trụ hoặc quả bóng, bánh croquette có lớp ngoài giòn là trứng và vụn bánh mì, bên trong có nhân - thường làm từ nước sốt bechamel. Ở dạng nguyên chất nhất, nước sốt bechamel được làm từ bột mì, sữa, bơ và một ít gia vị.

Thịt, rau hoặc phô mai thường được thêm vào nhân bánh, khiến chúng trở thành món ăn nhẹ hoặc món khai vị.

Đáng buồn thay cho người Bỉ, bánh croquette thường được coi là một phát minh của Pháp.

Croquette Bỉ có hai vị chính là phô mai và tôm.

Bạn đang tìm kiếm món bánh croquette ngon nhất ở Bỉ? Hãy thử Fernand Obb Delicatessen ở Brussels, nơi bánh croquette có kết cấu đặc biệt và lớp vỏ nhẹ hơn giúp hương vị lan tỏa.

Để thưởng thức món croquette đặc biệt hơn, hãy thử Kroket - cũng ở thủ đô - nơi tạo ra 'bánh croquette thủ công' từ những nguyên liệu chất lượng cao.

Món hầm Flemish

Món hầm Flemish là một trong những món ăn ngon nhất của Bỉ, bao gồm các miếng thịt bò, hành tây, bia, húng tây, mù tạt, quả bách xù và bánh mì tẩm gia vị.

Theo truyền thống, loại bia được sử dụng là bia Oud bruin (Old Brown), bia Brune Abbey hoặc Flanders Red.

Để phục vụ, giấm rượu và thạch nho đỏ đôi khi được thêm vào.

Một lựa chọn thay thế cho thịt bò là thịt thỏ - một loại thịt đã trở nên xa lạ đối với khẩu vị của người Anh - nhưng lại tạo nên một biến thể hấp dẫn cho món ăn chủ yếu của Bỉ này. Món này thường đi kèm với khoai tây luộc hoặc nghiền.

Du khách đến Bỉ muốn trải nghiệm món thịt hầm Flemish ngon lành sẽ không cần phải tìm đâu xa, nhưng trong số những món được đánh giá tốt nhất là Nüetnigenough ở Brussels (4,6 sao trên Google - "món thịt bò hầm ngon nhất mà tôi từng ăn!"); và Bistro 't Gezelleke ở Bruge (4,7 sao - "Hương vị thơm ngon với các loại thảo mộc và gia vị nồng nhiệt").

Filet Americain (bít tết tartare)

Bất chấp cái tên như vậy, thịt thăn Americain được phát minh ở Brussels và đã trở thành món ăn Bỉ nhất định phải thử khi ghé thăm của những người sành ăn.

Về cơ bản, nó là bít tết xay nhuyễn - một sự pha trộn của thịt bò sống, gia vị, hành tây và nụ bạch hoa, kết hợp với mayo và mù tạt.

Trong nhà hàng, món này luôn được phục vụ kèm với khoai tây chiên và salad, nhưng bạn cũng có thể gặp nó trên bánh mì cuộn giòn.

Đôi khi (thực ra là rất hiếm) món ăn này được làm bằng thịt ngựa - vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn biết mình đang gọi món gì!

Boulet au Sauce Lapin

Trong số những món ăn phổ biến nhất trong các gia đình Bỉ, bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này tại một nhà hàng. Nó thường được dùng kèm với nước sốt làm từ Gueuze, một loại bia của Brussels.

Đương nhiên, khoai tây chiên luôn đi kèm với món ăn tuyệt vời này.

Biến thể Flander - balletjes - thường được phục vụ phủ sốt cà chua, trong khi “met krieken” kiểu Frikadellen, được chế biến với sốt anh đào và bơ.

Khu vực nói tiếng Pháp của Brussels cũng có phiên bản riêng của họ - boulets à la Liégeois - đi kèm với xi-rô táo và lê.

Sole meunière

Thường được phục vụ với nước chanh và rau mùi tây cắt nhỏ, đồng thời đi kèm với bát khoai tây chiên (hoặc khoai tây luộc hoặc nghiền). Đây cũng là một món ăn phổ biến ở Pháp.

Chicons au gratin (endive)

Món ăn thịnh soạn này là một cách tuyệt vời để bổ sung chất xơ cho bạn.

Endives - có liên quan chặt chẽ với rau diếp xoăn - được rang hoặc chiên, sau đó bọc trong giăm bông luộc chín, phủ phô mai và đặt lại vào lò nướng.

Mặc dù hiếm khi xuất hiện trong thực đơn của các quán ăn cao cấp, nhưng đây là món ăn tiện lợi phổ biến ở Bỉ (và Pháp!) Và có thể được thưởng thức tại các nhà hàng bình thường trên toàn quốc.

Bánh Speculoos

Đây là một trong những hương vị bánh đặc trưng ở Bỉ được rất nhiều du khách lựa chọn mỗi khi đến tham quan.

Với những tín đồ ăn ngọt thì đây là một món bánh vô cùng tuyệt vời, hương vị ngọt béo khi ăn vào du khách sẽ cảm nhận được một trải nghiệm tuyệt vời.

Khoai tây nghiền Stoemp

Một trong những hương vị vô cùng đặc trưng tại Bỉ mà du khách nên thử một lần thưởng thức qua nhé.

Nguyên liệu chính là khoai tây nghiền, rau củ quả, cà rốt, hành tây khi thưởng thức sẽ được ăn kèm với xúc xích hoặc thịt hầm để tạo nên một hương vị đặc trưng riêng mà hứa hẹn sẽ làm biết bao du khách say đắm.

Waffle (Bánh quế)

Ở Bỉ, 'bánh quế Bỉ' được gọi đơn giản là bánh quế.

Và một lần nữa, cả người Pháp và người Bỉ đều khẳng định mình là người phát minh ra “lưới bột” thú vị này và nướng chúng giữa hai tấm sắt.

Nhưng trong khi người Pháp có thể thưởng thức một chiếc bánh quế ngon thì người Bỉ lại đưa món ăn này lên một tầm cao chưa từng có, với sự lựa chọn thú vị gồm các lớp phủ bên trên bao gồm men ngọt, bơ và mật ong, xi-rô cây phong và tất nhiên là cả sốt socola.

Bạn sẽ không cần phải đi xa ở Bỉ để tìm một nhà cung cấp bánh quế ngon. Giá dao động từ vài euro đến khoảng 13 euro.

Nhà máy bánh quế ở Brussels cung cấp các lựa chọn cao cấp như bánh quế Liege hình tròn, bánh quế Brussels hình vuông và Lunchwaf gói trong màng film, còn giăm bông, phô mai và salad được đóng gói riêng.

Đối với các phiên bản ngọt ngào, vài lựa chọn topping hấp dẫn bao gồm kem tươi, kem và bơ caramen muối.

Bạn chưa có trải nghiệm ẩm thực Bỉ trọn vẹn cho đến khi bắt đầu ngày mới với chiếc bánh quế và một tách cà phê nóng hổi.

Nếu con đường ngắn nhất để đến trái tim của một người đàn ông hay phụ nữ là qua dạ dày của họ, thì bạn chắc chắn sẽ yêu thích các món ăn ở Bỉ, mặc dù kích thước mỗi món ăn có vẻ nhỏ bé nhưng ẩm thực Bỉ lại chiếm lĩnh một vị trí nhất định trong làng ẩm thực Thế giới.

Đăng bởi: Nguyễn Hoàng Lan

Nguồn: Sưu tầm và tổng hợp