10 MÓN ĂN NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐẾN BALI

Có vẻ như bạn có thể ăn bất cứ thứ gì bạn muốn ở Bali. Muốn có bánh pizza kiểu Naples đích thực? Xong. Món ăn ngon của châu Âu? Quá dễ. Món ăn vặt Mexico giàu năng lượng với một lượng không nhỏ rượu tequila? Vâng, có ngay… Bạn có thể dễ dàng tìm thấy trên khắp hòn đảo có nhiều nhà hàng phục vụ các món ăn Quốc tế.

Điều này sẽ thật đáng tiếc, vì ẩm thực Bali - tất cả đều giàu gia vị và đậm đà về hương vị và màu sắc - là những món ăn ngon nhất mà quần đảo này cung cấp.

Đối với những người mới làm quen với món ăn kiểu Bali, danh sách 10 món ăn nổi tiếng nhất trên đảo này sẽ là một lời giới thiệu hay mà bạn có thể cân nhắc.

Ikan bakar Jimbaran (cá nướng kiểu Jimbaran)

Được đặt theo tên làng chài ven biển và địa điểm du lịch nổi tiếng, hải sản kiểu Jimbaran nổi tiếng với gia vị nhẹ và vị khói có nguồn gốc từ việc nướng cá và động vật có vỏ trên vỏ dừa cháy âm ỉ. Nhiều nhà nướng hải sản ở Vịnh Jimbaran phục vụ hải sản của họ với món sambal matah bốc lửa (xem bên dưới).

Bebek betutu (vịt hấp hoặc quay)

Là một món ăn nghi lễ đã trở thành món ăn phổ biến, vịt betutu được làm bằng cách chà xát từ trong ra ngoài con vịt với hỗn hợp gia vị betutu, sau đó bọc con vịt trong lá cọ khô, chôn dưới lớp trấu bốc khói nóng trong vòng 12 tiếng để vịt chín chậm.

Kết quả là ngon ngọt, từng thớ thịt đều có mùi thơm đặc sắc, thật sự rất đáng để trải nghiệm. Ở các quận Gianyar và Karangasem của Bali, các đầu bếp vẫn chế biến betutu bằng phương pháp truyền thống này.

Babi guling (thịt lợn quay)

Từng được dành riêng cho các nghi lễ tôn giáo, babi guling đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Bali và điều đó cũng dễ hiểu. Còn gì không thích ở món thịt lợn nướng tẩm gia vị, mọng nước và da giòn rụm?

Ngoài thịt lợn, các nhà hàng babi guling còn phục vụ các món thịt lợn khác bao gồm Urutan (xúc xích tẩm gia vị) và Lawar (salad thịt lợn băm nhỏ).

Nasi ayam Kedewatan (cơm gà kiểu Kedewatan)

Trong khi ẩm thực Bali có nhiều món gà, thì ayam sisit - thịt gà xé tẩm bột nghệ và sambal - nasi ayam Kedewatan là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của hòn đảo.

Được đặt theo tên làng Kedewatan ở Ubud, món gà này nổi tiếng với độ nóng không giới hạn và có thể được tìm thấy ở hai warung (nhà hàng nhỏ địa phương) nổi tiếng: Nasi Ayam Kedewatan Ibu Mangku và Warung Mardika.

Bubur injin (bánh pudding gạo đen)

Người dẫn Bali sử dụng món ăn này là bữa sáng vừa là món tráng miệng, Bubur injin được làm bằng cách ninh gạo nếp đen, đường và lá dứa trong nước và nước cốt dừa cho đến khi mềm và tạo cho người ăn cảm giác dễ chịu.

Món bánh pudding mặn ngọt này có thể ăn nóng hoặc nguội và dùng kèm thêm nước cốt dừa và trái cây theo mùa.

Jamu (nước nghệ và gừng)

Nhờ phong trào chăm sóc sức khỏe toàn cầu, lời đồn về loại thuốc bổ nghệ và gừng đã lan rộng khắp thế giới, vậy còn nơi nào tốt hơn để thử nó ngoài chính nơi ra đời của nó?

Jamu có thể được tìm thấy ở các chợ, quầy hàng trên phố và quán cà phê và theo truyền thống được dùng để điều trị mọi thứ, từ đau đớn, viêm nhiễm đến các bệnh mãn tính.

Sambal matah (món ớt)

Mọi vùng của Indonesia đều có thể yêu cầu món sambal của riêng mình, loại ớt cay được chế biến từ nguyên liệu địa phương.

Ở Bali, người dân địa phương có niềm tin là chính sambal matah đã khiến các món ăn trở nên nổi tiếng. Mặc dù công thức nấu ăn thay đổi theo từng vùng, từng hộ gia đình, nhưng nguyên liệu chính của món sambal sống, chưa nấu chín này là ớt, tỏi, hẹ đỏ, mắm tôm và dầu dừa.

Sate lilit (thịt bằm satay)

Giống như sambal khác nhau giữa các vùng, Indonesia cũng là nơi có nhiều phong cách sa tế đa dạng.

Món satay nổi tiếng nhất của Bali là lilit được làm bằng cách băm thịt - thường là cá, thịt gà hoặc thịt lợn - cùng với gia vị và "xoắn" (lilit là từ tiếng Bahasa có nghĩa là xoắn) hỗn hợp vào xiên. Hãy chú ý đến sate lilit được làm bằng que mía và sả.

Tipat can tok (rau hấp sốt đậu phộng)

Rau trộn với nước sốt làm từ đậu phộng là món ăn được bắt gặp khắp Singapore.

Tipat can tok ở Bali gần giống với món gado-gado của Java và có các loại rau luộc, chần và bánh gạo được bao bọc bởi một lớp bột đậu phộng cay và lỏng.

Urab (salad rau và dừa)

Đậu xanh. Hoa chuối. Đu đủ non: có vẻ như mọi loại rau hoặc trái cây ở Bali đều có thể được chế biến thành urab, một món salad gồm các nguyên liệu được cắt nhỏ, sốt sambal cay và dừa nướng.

Urabs thường được tìm thấy như một phần của các món cơm một đĩa, kể cả ở các nhà hàng babi guling.

Viết bởi: Nguyễn Hoàng Lan