GẠO - TÂM HUYẾT CỦA NGƯỜI HÀN QUỐC
Người Hàn Quốc có câu thành ngữ nói rằng “sống nhờ năng lượng từ gạo”. Gạo không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là động lực cho cuộc sống.
Gạo quan trọng hơn tất thảy mọi thứ
Gạo dùng để chỉ thực phẩm được làm từ tất cả các loại ngũ cốc luộc và nấu chín bằng cách cho chúng vào nồi sau khi vo sạch và thêm một lượng nước thích hợp – có thể kể đến gạo trắng, gạo lứt, lúa mạch, kê và cao lương. Vì gạo là lương thực chính nên bạn có thể nghĩ rằng gạo quan trọng là lẽ đương nhiên, nhưng bạn đã bao giờ nghe người phương Tây nói rằng “sống nhờ năng lượng từ bánh mì” hay “bánh mì là biệt dược” chưa? Người Hàn Quốc lại đặc biệt coi trọng hạt gạo. Người lớn thường chuẩn bị từng bữa ăn một cách cẩn thận, họ nói rằng gạo là một loại thuốc và từ “bapsim” (nghĩa đen nghĩa là năng lượng từ gạo) xuất hiện trong từ điển tiếng Hàn để chỉ sức mạnh có được sau khi ăn cơm. Có lẽ người Hàn Quốc rất coi trọng gạo vì sự phổ biến của gạo trong chế độ ăn uống của mình. Gạo khi chín là cơm được dùng chung với các thức ăn khác như súp hoặc các món ăn phụ, bất kể số lượng và các loại thức ăn được thay đổi thế nào thì cơm vẫn luôn phải có, như một điều “bất di bất dịch”. Nói cách khác, chế độ ăn uống của người Hàn Quốc tập trung vào cơm.
Ăn cơm mỗi ngày mà chẳng bao giờ chán
Vì việc ăn cơm rất quan trọng nên có rất nhiều loại gạo. Đây là lí do tại sao người Hàn không cảm thấy chán kể cả bữa nào cũng ăn cơm. Loại gạo cơ bản nhất là gạo trắng. Cơm trắng nấu chín có độ tơi mềm, phù hợp để ăn với mọi loại thức ăn. Cơm thay đổi vị tùy thuộc vào loại gạo, loại nồi nấu và lượng nước. Nhiều loại ngũ cốc khác nhau cũng được thêm vào cùng gạo trắng như cao lương, gạo nếp cẩm và kê để tạo thành “gạo ngũ vị”. Đôi khi, người ta cho cả đậu và các nguyên liệu theo mùa như khoai tây hoặc ngô để tạo nên một bữa ăn đặc biệt. Cơm trắng có thể thường được cuộn cùng rau, trứng chiên và thịt, trộn với tương ớt đỏ và dầu mè để làm bibimbap. Cơm hầm nhừ thành canh được gọi là “gukbap”. Đây là một món ăn riêng bạn có thể dùng mà không cần nhiều món ăn kèm. Tên gọi của gukbap sẽ thay đổi tùy vào từng loại canh. Khi nhồi gạo với các loại lòng lợn thì được gọi là canh dồi tiết, và khi dầm cơm với giá đỗ thì sẽ được gọi là canh giá đỗ.
“Cơm bát đá” là cơm được nấu trong bát đá cùng nấm, hạt dẻ và hạt bạch quả. Cơm mới nấu xong cho vào bát rồi đổ nước vào bát đá là có thể thưởng thức. Khi nấu cơm, có thể thử thêm giá đỗ hoặc hàu và trộn cùng nước tương pha sẵn sẽ tạo nên một món ăn đặc biệt. Khi đi dã ngoại, hầu hết các hộp cơm trưa của các bạn học sinh đều có đầy gimbap. Gimbap là món cơm cuộn rong biển được làm bằng cách trải cơm trắng lên trên rong biển, thêm cà rốt, rau bina, trứng, dăm bông, cuộn lại rồi cắt thành từng khoanh vừa đủ. Đây là món ăn phổ biến cho các bạn nhỏ vì vừa có thể trang trí đẹp mắt mà vẫn đủ chất.
Nên chọn loại gạo nào?
Cơm là một trong những yếu tố quan trọng nhất của bất kì bữa ăn nào cũng bởi cơm mới quyết định được vị. Người Hàn Quốc khuyên rằng nên mua gạo mới thu hoạch, vì gạo cũ có độ ẩm thấp, có nghĩa là khi nấu lên có thể bị khô và mất đi một phần chất dinh dưỡng. Điều quan trọng tiếp theo là phải kiểm tra ngày xát gạo. Bạn nên đảm bảo chọn loại mới xát trong vòng 2 tuần. Cuối cùng hãy tìm hiểu đặc điểm của các loại gạo. Chucheong có hạt nhỏ và dính, còn Singdongjin có hạt tơi. Hạt gạo Koshihikari sẽ trở nên trong suốt và bóng khi nấu chín. Gold Queen có vị mặn và độ xốp của hạt tẻ và hạt nếp khác nhau. Samgwang có hàm lượng protein thấp nên kết cấu mềm và dính. Đây là một trong những giống gạo được Cục Phát triển nông thôn chứng nhận có chất lượng cao nhất. Odae có đặc điểm là dẻo dai và vẫn giữ được vị ngọt ngay cả khi nguội.
Đăng bởi: Nguyễn Hoàng Lan
(Nguồn: KTO - Tổng Cục Du lịch Hàn Quốc)
Tour mới nhất
Bài viết liên quan
Dubai được mệnh danh là thành phố xa hoa lộng lẫy nhất trên thế giới. Nơi đây hấp dẫn du khách với những trải nghiệm thú vị trên những bãi cát vàng, đắm mình trong những vũ điệu Ả-Rập đầy quyến rũ trong làn khói shisa mê hoặc... Hãy để Hanoitourist giúp bạn có một chuyến du lịch hoàn hảo với những kinh nghiệm bổ ích dưới đây
Dubai được mệnh danh là thành phố xa hoa lộng lẫy nhất trên thế giới. Nơi đây hấp dẫn du khách với những trải nghiệm thú vị trên những bãi cát vàng, đắm mình trong những vũ điệu Ả-Rập đầy quyến rũ trong làn khói shisa mê hoặc... Hãy để Hanoitourist giúp bạn có một chuyến du lịch hoàn hảo với những kinh nghiệm bổ ích dưới đây
Phuket là đảo thiên đường nghỉ dưỡng của đất nước chùa vàng Thái Lan. Phuket không chỉ có biển đảo mà đường phố Phuket cũng rất đẹp dù là sáng hay tối, hãy cùng Hanoitourist khám phá vẻ đẹp phố cổ Phuket.
Nếu bạn có cơ hội đến Hàn Quốc thì dưới đây là gợi ý của Hanoitourist về những địa điểm du lịch Hàn Quốc nổi tiếng giúp bạn sống ảo cháy máy.
Nếu bạn yêu thích dịch chuyển chắc hẳn cũng rất thích ghé đến tỉnh Quảng Nam để du lịch, nơi có hai điểm du lịch được nhiều khách du lịch yêu thích là Đà Nẵng và Hội An.
Mỹ là một đất nước với nhiều cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, các thành phố sôi động và nền văn hóa đặc sắc. Nếu bạn đang có kế hoạch đi du lịch Mỹ lần đầu, hãy tham khảo những thông tin cần chuẩn bị dưới đây để có một chuyến đi thuận lợi, trọn vẹn và đáng nhớ nhé!
Mỹ là một đất nước với nhiều cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, các thành phố sôi động và nền văn hóa đặc sắc. Nếu bạn đang có kế hoạch đi du lịch Mỹ lần đầu, hãy tham khảo những thông tin cần chuẩn bị dưới đây để có một chuyến đi thuận lợi, trọn vẹn và đáng nhớ nhé!
Nếu bạn đang muốn đi khám phá vùng đất đa văn hoá thì đừng quên ghé đến những điểm đến đặc trưng của Mỹ dưới đây cùng Hanoitourist nhé!
Thái Lan là một trong những quốc gia nổi tiếng là đất nước linh thiêng. Cùng Hanoitourist khám phá một số điểm đến linh thiêng đất Thái mà không nên bỏ lỡ nhé
Hàn Quốc ẩn chứa ột sức hút kỳ lạ mà ai cũng mong một lần được đặt chân đến khám phá. Vào thu, xứ sở kim chi như chìm trong sắc vàng, sắc đỏ rực rỡ của cây cối, tạo nên bức tranh thiên nhiên tuyệt đẹp khiến ai cũng phải trầm trồ.
Không nóng bức như mùa hạ cũng chẳng lạnh lẽo như mùa đông, mùa thu đem lại một cảm giác thoải mái và dễ chịu, với không khí trong lành của đất trời cùng sắc vàng đặc trưng của lá, của nắng, chính vì lẽ đó mà mùa thu luôn là mùa đẹp nhất trong năm để đi du lịch. Hãy cùng Hanoitourist vòng quanh thế giới ngắm lá vàng với những điểm đến hấp dẫn dưới đây nhé!
“Mua sắm” chắc chắn là một phần không thể thiếu của các tín đồ du lịch khi ghé thăm Tokyo, Nhật Bản. Ngoài những khu trung tâm mua sắm sầm uất và đắt đỏ như Ginza, Shibuya…thì tại Tokyo còn có những shoutengai (khu phố mua sắm) độc đáo, nơi bạn có thể tìm mua những món đồ đậm chất Nhật ở mức giá phải chăng nhất!
Hoa anh đào Nhật Bản hay còn gọi là Sakura thường nở vào cuối tháng 3 đầu tháng 4 hàng năm và chỉ nở rực rỡ nhất trong khoảng 1 tuần. Khắp các đường phố Nhật Bản lúc này tràn ngập màu hồng rực rỡ của hoa anh đào nhuộm hồng cả góc trời.
Nhắc đến hoa anh đào, mọi người thường nghĩ đến Nhật Bản mà không biết ở Đài Loan, mùa hoa anh đào cũng nở đẹp và rực rỡ lắm. Mùa hoa anh đào ở Đài Loan bắt đầu sớm hơn nhiều so với Nhật Bản và Hàn Quốc, kéo dài hơn 3 tháng để bạn có thể thoải mái thưởng ngoạn sắc hồng rợp trời.
Cardiff (tiếng Wales: Caerdydd) là thủ phủ của Xứ Wales và là thành phố lớn thứ mười một ở Vương quốc Anh. Đây là trung tâm thương mại chính và là trụ sở chính về văn hóa, thể thao của Xứ Wales. Cardiff cũng là điểm du lịch hấp dẫn du khách du lịch Anh Quốc.
Khác với sự sầm uất và náo nhiệt của thủ đô London hay Manchester, thành phố Cardiff xinh đẹp có kiến trúc đậm chất cổ điển mang đến cho du khách một cảm giác lạc vào chốn bình yên, thơ mộng. Cardiff có rất nhiều điểm đẹp và hấp dẫn để người ta đến một là và yêu mãi mãi. Nếu bạn muốn du lịch Vương Quốc Anh, du lịch Xứ Wales thì đừng bỏ qua Cardiff. Cùng Hanoitourist tìm hiểu thêm về thủ phủ Xứ Wales!
Được biết đến là địa điểm vui chơi không thể bỏ lỡ dành cho du khách khi du lịch Hàn Quốc. Vậy Lotte World có gì mà thu hút du khách đến vậy, hãy cùng Hanoitourist khuấy đảo điểm tham quan này nhé
Khi nhắc đến hoa anh đào, mọi người sẽ thường nghĩ ngay tới Hàn Quốc, Nhật Bản thế nhưng đâu đó bên kia bán cầu tại nước Mỹ xa xôi lại có một nơi ngắm hoa anh đào nở vô cùng hấp dẫn và cuốn hút. Và ngay bây giờ đây hãy cùng Hanoitourist khám phá xem điểm đến đó ở đâu nhé
Làng chài Hàm Ninh là một khu làng chài cổ kính và bình dị. Với những ngôi nhà tranh lênh đênh trên sóng nước, mang lại không khí yên bình, trầm lắng tạo nên một bức tranh tĩnh lặng của sự hoang sơ và gần gũi với thiên nhiên.